三年
| 专业名称 | 食品营养与卫生 |
|---|---|
| 专业代码 | 590106 |
| 所属学科 | 食品药品与粮食大类 |
| 所属门类 | 食品工业类 |
| 层次 | 专科 |
| 修业年限 | 三年 |
| 授予学位 | |
| 男女比例(男:女) | 19:81 |
| 文理科比例(文科:理科) | |
| 近3年就业率 | |
| 印象词 | 营养搭配,配餐,食品,有害物质, |
| 社会名人 | |
| 数据来源:【中国教育在线】 | |
基本修业年限三年
培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品、营养、 卫生与健康等基本知识，具备食品营养、公共营养、食品卫生、保健品开发等基本能力，从 事营养教育与咨询、营养配餐与指导、食品卫生监管、食品营养保健等工作的高素质技术技 能人才。 就业面向
主要面向食品企业、餐饮行业，以及社区、学校、美容健身、健康管理等单位，在食品 营养检验、食品营养服务咨询、保健品开发等岗位群，从事营养教育与咨询、营养配餐与指 导、食品卫生监督、食品营养与保健等工作。
主要职业能力
1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
2．掌握营养学、食品加工基本理论知识，具备营养教育与咨询、营养配餐与指导、营养 标签编制、营养食品开发等基本能力；
3．掌握食品卫生安全基本理论知识和卫生检验基本技能，具备食品卫生检验和监管能力。
核心课程与实习实训
1．核心课程
食品营养与卫生、营养配餐与设计、食品卫生检验、保健品开发、食品安全与管理、营 养标签编制等。
2．实习实训
在校内进行营养教育与咨询、营养配餐与指导、食品分析与营养标签制作、营养食品及 保健品开发等实训。
在食品、餐饮企业，社区、学校、美容健身、健康管理等单位进行实习。
职业资格证书举例
公共营养师营养配餐员 食品安全管理员 食品检验工
衔接中职专业举例
食品生物工艺
接续本科专业举例
食品质量与安全
食品营养与卫生主要研究营养学、食品卫生学、食品检测技术等方面基本知识和技能，进行公共营养、临床营养的膳食计算、营养咨询和评价、食品卫生检测监督、健康评定、营养配餐及制作等。例如：烹饪食品的营养搭配与科学配餐、营养调查与质量评价，食品加工、运输、贮藏、销售等各个环节被有害物质污染防治等。 关键词：营养搭配 配餐 食品 有害物质
《营养与食品卫生学》、《营养学基础》、《临床营养》、《预防医学》、《食品毒理学》、《中医学基础》、《健康评价》、《营养配餐与设计》、《配餐工艺学》、《保健品与亚健康》
食品类企事业单位：食品卫生监督、食品安全检测、营养配餐、菜单设计、菜品营销、公共营养、公共卫生服务与管理。
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