一、基本情况旅游学院是我国最早开展旅游高等教育的十一所院校之一,安徽省高校第一个旅游管理专业,创建于1985年。目前在校生近2000名,拥有“旅游管理”、“人力资源管理(旅游方向)”、“烹饪与营养教育”、“酒店管理”与及“旅游管理”(2+2中韩合作)5个本科专业,是安徽省应用型本科同盟旅游管理类牵头单位。旅游管理专业是国家级特色专业,烹饪专业为全国餐饮职业经理人安徽省主考院校,实验实训中心是安徽省示范实验实训中心。旅游学院贯彻“应用型、国际化”的办学思想,形成了“职业经理人”的良好育人模式。学院的教学、管理、第二课堂活动和社会实践均着力培养学生的职业素养。阳光酒店管理集团等6家大型企业在旅游学院设立奖学金,每年毕业生在就业市场上供不应求,很多毕业生已经成为安徽省乃至全国旅游企业管理的中坚力量。旅游学院师资力量雄厚,教学管理严谨,拥有一支高学历、高素质、年轻化的师资队伍。拥有教授2人、副教授11人、讲师26人、博士5人,其中全国优秀教师1人,省级模范教师1人,省级教学名师1人,省级优秀教师1人,省级中青年骨干教师3人,省级教坛新秀1人,国家级烹饪评委2人,特级烹调师6人,并长期聘有南京大学、浙江大学、香港理工大学等多位知名教授为兼职教授,并长期聘请在相关领域富有重望的“业界导师”参与人才培养。旅游学院以世界遗产地黄山和皖南古民居为依托,结合教学和社会服务开展科学研究。20多年来,旅游学院教师在国内外刊物上发表论文300多篇,出版专著、教材40余部,主持30多项国家、省级科研项目。同时积极开展对外学术交流活动,近年来旅游学院与法国、韩国,瑞士、香港、台湾等多个国家和地区的旅游院校和学术团体进行了积极的合作,取得了丰硕的成果。学院大力推进办学国际化,每年选送优秀教师到国外高校任教的同时,也选派优秀学生到国外酒店实习,与国外大学互派留学生,提供优秀大学生出国研修的国家和地区包括法国佛朗什孔泰大区、韩国顺天乡大学、韩瑞大学、又松大学、瑞士洛桑酒店管理学院、台湾实践大学等。每年出国留学、研修、实习、访问的学生占毕业生总数的10%以上。二、专业设置及培养方向旅游管理本科专业侧重培养具备较高能力和经营水平,能在各级旅游行政管理部门、企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才。核心课程:管理学、经济学、管理信息系统、会计学、财务管理、市场营销、经济法、旅游学概论、饭店管理原理、旅游资源与开发。烹饪与营养教育本科专业培养掌握烹饪与营养教育的基本理论、基本知识和基本技能,熟悉烹饪技术的经营管理,能在宾馆、酒店、学校等企事业单位从事烹饪工作和餐饮管理工作的高级专业人才。核心课程:烹饪学概论、烹饪营养学、烹饪化学、烹饪卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、面店工艺学、饭店管理概论、餐饮服务与管理等。人力资源管理(旅游方向)本科专业培养具备管理、经济、旅游法律及人力资源管理等方面的知识和能力,能在各种旅游及相关企事业单位及部门从事人力资源管理和教学,科研方面工作和高级专门人才。核心课程:管理学、西方经济学、人力资源管理、组织行为学、经济法、管理信息系统、财务管理、旅游学、市场营销学、企业管理学。旅游管理(2+2中韩合作)培养具备较高能力和经营水平,较广阔国际视野,较强国际交流管理能力,能在国际合作旅游部门、企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才。核心课程:管理学、旅游学、旅游心理学、饭店管理、餐饮管理与服务、公共关系、人力资源管理、酒店管理事务、酒店服务英语、韩语等。酒店管理本科专业培养具有丰富酒店管理的基本理论,扎实操作技能,具备酒店管理能力,胜任酒店各部门管理和服务的综合型人才。核心课程:管理学、旅游学、西方经济学、会计学、酒店管理、酒店前厅服务与管理、管理信息系统、酒店市场营销、酒店人力资源管理、会展服务与管理、酒店服务英语、饭店管理、管理心理学等。
