四川旅游学院烹调工艺与营养专业介绍|大学早知道

名称	烹调工艺与营养
层次	专科（高职）
国家特色专业	否
专业类型	旅游大类
专业类别	餐饮类
年限

（专科，学制三年，招生范围：普通文理科、旅游服务二类考生）
该专业为教育部高职高专教改试点专业、四川省教育厅高职高专教改试点专业、四川省首批高职高专教育精品专业。
主要课程：烹饪工艺、菜肴制作技术、面点工艺及制作技术、食品雕刻与菜肴装饰、中国饮食文化、餐饮管理、厨政管理等。
培养目标及就业方向：培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理专业知识，具备独立分析解决问题的能力和创新能力，具有一定外语水平、良好职业素养和较高烹饪技术的高素质实用型人才，能从事烹饪操作、膳食营养配餐、厨政管理和餐饮管理等工作。毕业后主要在学校任教，政府、事业单位、大型酒店、餐饮企业、食品企业工作。

贸易经济