重庆商务职业学院 中西面点工艺专业
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重庆商务职业学院中西面点工艺专业
| 名称 | 中西面点工艺 |
|---|---|
| 层次 | 专科（高职） |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 旅游大类 |
| 专业类别 | 餐饮类 |
| 年限 | 三年 |
重庆商务职业学院中西面点工艺专业介绍
【主干课程】烹饪概述与中西面点原料认知、烹饪视觉艺术、中西面点工艺、中式面点制作技术、中式风味面点制作技术（淮扬面点制作技术、广东面点制作技术、北方面点制作技术）、西点制作技术、面包制作技术、食品感官评价、烹饪专业英语、餐饮连锁经营与管理、功能性中西式面点设计与制作、产品研发设计与标准化、烘焙技艺、中西面点装饰技艺、糖艺制作技艺、面塑制作技艺。
【就业方向】本专业毕业生可在大中型酒店、宾馆、饭店、酒楼的中式面点房以及西饼房、面包房、烘焙食品企业以及大型超市、快餐连锁企业和其它餐饮旅游企业，从事中西点生产、管理、技术推广与产品研发工作；也可到大中专、职高和培训机构从事中西点相关课程的教学与管理工作；英语较好的学生可到国外餐饮旅游企业工作。 【职业认证】中式面点师、西式面点师。