烟台南山学院 食品科学与工程专业
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烟台南山学院食品科学与工程专业
| 名称 | 食品科学与工程 |
|---|---|
| 层次 | 本科 |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 工学 |
| 专业类别 | 食品科学与工程类 |
| 年限 | 四年 |
烟台南山学院食品科学与工程专业介绍
培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，能够适应区域经济社会发展需要，具有良好科学素养和人文素养，熟悉食品科学与工程专业领域技术标准、相关行业政策、法律和法规，掌握食品科学与工程的基本理论、基本知识，具备产品开发与技术管理能力，能够在食品生产、流通与行业监管领域从事食品生产与管理、产品开发、品质检测、技术管理、市场营销、公共营养、安全与品质控制等方面工作的高素质应用型人才。
主要课程：生物化学、食品化学、微生物学、食品营养学与安全、食品机械与设备、食品工艺学、功能食品学、食品工程原理、食品质量管理与控制、食品分析与检测、食品生物技术、食品工厂设计、基础化学操作实训、食品工艺学实训、食品质量管理与控制实训、食品分析与检测实训等。
就业方向：到各类食品企业从事产品开发、工艺设计、生产和技术管理、检验分析、质量控制、产品贮藏和营销等工作，或到各食品加工企业进行技术指导、经营管理与质量监控、新产品开发和成果推广等工作。
职业资格证书：食品检验工、公共营养师、内部质量审核员和外部质量审核员等。