江苏旅游职业学院 烹调工艺与营养专业
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江苏旅游职业学院烹调工艺与营养专业
| 名称 | 烹调工艺与营养 |
|---|---|
| 层次 | 专科（高职） |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 旅游大类 |
| 专业类别 | 餐饮类 |
| 年限 | 三年 |
江苏旅游职业学院烹调工艺与营养专业介绍
本专业为江苏省品牌专业、国家改革发展示范院校重点建设专业。着重培养学生掌握现代烹饪理论，及烹饪专业岗位需要的综合技能。学生在校将取得中式烹调师资格证书、营养配餐员资格证书。
（1）主要课程：中国烹饪概论、烹饪工艺学、烹饪化学、食品卫生学、烹饪营养学、烹饪原料学、饮食消费心理学、宴会设计、菜点设计与创新、现代餐饮管理、烹饪工艺美术和营养配餐与制作等。
（2）就业方向：毕业后在国际连锁酒店、宾馆、饭店等企业从事餐饮服务与管理。