名称 | 烹调工艺与营养 |
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层次 | 专科(高职) |
国家特色专业 | 否 |
专业类型 | 旅游大类 |
专业类别 | 餐饮类 |
年限 | 三年 |
随着餐饮行业的专业化,市场化,国际化的特点日趋突显,各类餐饮企业应市而生,而从业人员素质低下及人才紧缺的现状,已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况,另外随着人们对健康和营养卫生的重视,营养配餐等职业人才也很紧缺。因此烹饪工艺与营养专业具有广阔的职业发展前景。本专业主要培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。